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Matériaux des ustensiles de cuisson

• adaptés : fonte, acier, acier émaillé, acier inoxydable,

fond multicouches (homologué par le fabricant),

• inadaptés : aluminium, cuivre, laiton, verre, céramique,

porcelaine.

Les plats de cuisson conviennent pour l’induction si :

• ... une petite quantité d’eau contenue dans un récipient

chauffe dans un bref laps de temps sur une zone de

cuisson réglée sur le niveau de cuisson maximal,

• ... un aimant adhère au fond du plat de cuisson.

Le fond du récipient de cuisson doit être aussi plat

et épais que possible.

Dimensions du récipient : les zones de cuisson à induc-

tion s’adaptent automatiquement au diamètre du fond du

récipient utilisé, jusqu'à une certaine limite.

Bruit pendant le fonctionnement

Si vous entendez :

• un craquement : le récipient est composé de différents

matériaux (conception "sandwich").

• un bruit de sifflement : vous utilisez une ou plusieurs

zones de cuisson avec des niveaux de cuisson élevés

et le récipient est composé de différents matériaux

(conception "sandwich").

• Un bourdonnement : vous utilisez des puissances éle-

vées.

• Un cliquètement : des commutations électriques se

produisent.

• Un sifflement, un bourdonnement : le ventilateur fonc-

tionne.

Les bruits décrits sont normaux et ne constituent pas un

dysfonctionnement.

Économie d'énergie

• Si possible, couvrez toujours les récipients de

cuisson avec un couvercle pendant la cuisson.

• Déposez toujours le récipient sur la zone de cuis-

son avant de mettre celle-ci en fonctionnement.

Exemples de cuisson

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies

à titre indicatif.

Niveau

de cuis-

son

Utilisation : Heure Conseils

Pour conserver au chaud les plats que l'on

vient de cuire

selon les

besoins.

Mettre un couvercle sur le plat de cuisson

1-2 Sauce hollandaise ; faire fondre : beurre, cho-

colat, gélatine

5-25 min Remuer de temps en temps

1-2 Solidifier : omelettes, œufs au plat 10-40 min Couvrir pendant la cuisson.

2-3 Faire cuire à feu doux le riz et les plats à base

de produits laitiers ; réchauffage des plats cui-

sinés

25-50 min Ajouter au moins deux fois plus d'eau que

de riz. Remuer car les aliments à base de

lait se séparent durant la cuisson.

3-4 Faire cuire à la vapeur les légumes, le poisson

à l'étuvée, la viande

20-45 min Ajouter quelques cuillerées à soupe de li-

quide

4-5 Faire cuire des pommes de terre à la vapeur 20-60 min Utiliser max. ¼ l d'eau pour 750 g de

pommes de terre.

4-5 Cuisson de grandes quantités d'aliments, ra-

goûts et soupes

60-150

min

Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus les in-

grédients.

6-7 Poêler à feu doux : escalopes, cordons bleus de

veau, côtelettes, rissoles, saucisses, foie, roux,

œufs, crêpes, beignets

au besoin Retourner à mi-cuisson.

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