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TABELLE FÜR DIE DAUER HERKÖMMLICHER KOCHVORGÄNGE UND MIT HEIßLUFT

Kochzeit

in Minuten

GERICHT

herkömmlicher Kochvorgang

mit Heiblutt

NOTEN

2 ch

Leiste

- 2

Tempe-

ratur U

Leiste

iZZIlli

Tempe-

ratur Q

GEBÄCK

Rührteig

200

2 (1e3)

175

45 ~ 60

Hefeteig

200

2 (1e3)

175

20 ~ 35

Mürbeteig, Tortenboden

200

2 (1e3)

175 20 ~ 30

Quarktorte

175

150

60 ~ 80

Apfeltorte

200

2 (1e3)

175

40 ~ 60

Strudel

175

2 (1e3)

150

60 ~ 80

Mürbeteigkuchen

200

2 (1e3)

175

45 ~ 60

Kleinegebäck

200

2 (1e3)

175

15-25

Kekse

200

2 (1e3)

175

10 - 20

Baisers

BROT und PIZZA

100

2 (1e3)

100

90 ~ 120

1 Wecken

1000

Weißbrot

200

175

45 - 60

500

Roggenbrot

Brötchen

200

2 (1e3)

175

30-45

20 - 35

Kastenform

8 Stück

250

Pizza

AUFLÄUFE

1 220

2 (1e3)

200

20 - 35

auf dem Blech

Nudelauflauf

200 2 (1e3)

175

40 - 50

Gemüseauflauf

2 200 2 (1e3)

175 45 - 60

Quiches

200 2 (1e3)

175 35 - 45

Lasagne

FLEISCH

200

175 45 - 60

1000

Rinderbraten

200

175 50-70

auf dem Rost

1200

Schweinebraten

2 200

175 100- 130

auf dem Rost

1000

Kalbsbraten

200

2 175 90 - 120

auf dem Rost

1500

Roastbeef/englisch 2

220

200 50 - 70

auf dem Rost

1200

Lamm

2 200

175

110- 130

Keule

1000

Huhn

200

175

60 - 80

im Ganzen

4000

Truthahn

200

2 175 210 - 240

im Ganzen

1500 Ente

175

160

120 - 150

im Ganzen

3000 Gans

175 2

160

150 - 200

im Gazen

1200 Hase

FISCH

2 200

175

60 - 80

Stücke

1000

im Ganzen

2 200 2 (1e3)

175 140 - 60

2 Stück

800

Filets

200 2 (1e3)

175

30 - 40

4 Filets

HINWEISE;

1) Die angegebenen Kochzeiten verstehen sich ohne Vorheizen. Es wird empfohlen, besonders bei Süßspeisen, Pizza und

Brot, 10 Minuten vorzuheizen.

2) Die Einschubleiste, welche in Klammer angegeben ist, beim Garen auf mehreren Ebenen zu benützen.

3) Alle Kochvorgänge haben bei geschlossener Backofentür zu erfolgen.

TABELLE FÜR GRILLZEITEN

Tab. n. 2

GRILLGUT

Menge

Grillvorgang

Kochzeit

in Minuten

Stück

Gr.

Leiste

Temp. °Q

Oberseite

Unterseite

Steaks

800

max.

Koteletts

600

max.

12 8

Bratwurst 8 500

4 max.

10 6

Huhn geteilt 6 800

max.

30 20

gern. Spiße

700

max.

12 10

Hühnerbrust 4

400

max.

13 10

halbe Tomaten

8 500

max.

12 —

Fischfilet

400

max.

Jakobsmuscheln 6

—

max.

—

gef. Toasts

— 4

max.

—

Brotscheiben

—

max.

2-3

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