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1. Unte o recipiente.

2. Misture o arroz com o açafrão e coloque-o no recipiente

Misture a cebola, pimento, alho francês e peito de peru e

tempere. Salpique com pequenas nozes de manteiga.

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3. Deixe o fricassé de peru repousar durante cerca de 5

minutos após a cozedura.

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120 g chávena de arroz extra longo pré-cozinhado

1 um pouco de açafrão (estigma seco)

10 g manteiga ou margarina

50 g cebola, picada finamente

100 g pimento vermelho, cortado em tiras

100 g alho francês, cortado em tiras

300 g peito de peru, em cubos

pimenta, colorau

20 g manteiga ou margarina

300 ml chávenas de caldo de carne

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1. Corte a carne de vitela em tiras.

2. Unte o recipiente com manteiga. Coloque a carne e a

cebola no recipiente, tape e deixe cozinhar. Mexa uma vez

durante a cozedura.

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3. Junte o vinho branco, o caldo da carne e as natas, mexa,

tape e deixe cozinhar novamente. Mexa ocasionalmente.

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4. Após a cozedura, mexa a mistura novamente e deixe

repousar durante aproximadamente 5 minutos. Decore

com salsa.

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600 g escalopes de vitela

10 g manteiga ou margarina

50 g cebola, picada finamente

100 ml vinho branco

caldo de carne temperado, para aprox.

l de

caldo

300 ml natas

1 c/sopa salsa picada

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1. Misture os espinafres com o queijo e o queijo fresco,

tempere a gosto.

2. Coloque uma colher de sopa do recheio em cima de cada

fatia de fiambre, e enrole-as. Atravesse o fiambre com um

espeto de madeira.

3. Prepare o molho béchamel: junte a água e as natas num

recipiente e aqueça.

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Misture a farinha com a manteiga, adicione ao líquido e

bata até ficar uniformemente dissolvido. Tape e deixe

cozer até o molho ficar espesso.

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Mexa e prove.

4. Coloque o molho no recipiente untado, coloque os rolos

de fiambre recheados em cima do molho e cozinhe com a

tampa.

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Após a cozedura, deixe repousar durante cerca de 5

minutos.

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150 g espinafres

150 g queijo fresco

50 g queijo Emmental ralado, pimenta, colorau

queijo com pimenta e paprika

8 fiambre (400 g)

125 ml água

125 ml natas

20 g farinha

20 g manteiga ou margarina

10 g manteiga ou margarina (para untar o prato)

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